quasi TUTTO quello che un Vero Sommelier dovrebbe sapere!

Torna, ma in realtà mai era scomparso, il "Classese" nel Metodo Classico Oltrepò Pavese, era lì che attendeva la giusta attenzione. Un passo indietro di diversi anni che proietta in un salto in avanti significativo. Il Consorzio tutela vini Oltrepò Pavese ha da qualche giorno approvato cambiamenti significativi che trasformeranno il metodo classico Oltrepò Pavese Pinot Nero. Grazie a Riccardo Binda (direttore del consorzio) e Francesca Seralvo (presidente del consorzio) è ora ufficiale. Cosa Cambia? Nome Storico: il metodo classico Oltrepò Pavese Pinot Nero diventa "Classese".  Valorizzazione del Territorio: si ipotizzano 11 UGA che esalterebbero la promozione del territorio attraverso una elevazione identitaria di singole aree. Equilibrio e Trasparenza: Il nuovo sistema di votazione favorisce una gestione più democratica. Da quando? Questo cambio di rotta, mai cosi tempestivo, entrerà in in vigore dal 1° marzo 2025, segnando l'inizio di un rin...

Il codice ATECO, il quale classifica le attività economiche in Italia vedrà l'ingresso del nuovo codice ATECO 74.99.41 dedicato al settore della sommellerie dal 1 Aprile 2025. Di seguito vediamo insieme alcuni punti essenziali riguardo l'introduzione di questo nuovo codice ATECO 74.99.41 1. Riconoscimento Formale: L'introduzione del codice 74.99.41 rappresenta un riconoscimento ufficiale della professione del sommelier, evidenziando l'importanza del loro ruolo nel settore enogastronomico. 2. Incentivi Fiscali: I sommelier potranno beneficiare di agevolazioni fiscali specifiche per la loro attività, favorendo così l'incremento di nuove iniziative e l'espansione del settore. 3. Maggiore Chiarezza Normativa: Con il nuovo codice, le normative saranno più chiare e specifiche per i sommelier, facilitando la comprensione delle regole e degli obblighi professionali. 4. **Opportunità di Crescita**: Il codice offre ai sommelier maggiori opportunità di crescita...

Durante il mio breve ma intenso percorso nel mondo del vino, mi è capitato e mi capita spesso di notare che quando appassionati o esperti del settore si avvicinano a vini di aree del sud Italia, in particolare dell'Irpinia, lo fanno con un interesse superficiale. L'Irpinia un sud totalmente atipico, per molteplici condizioni. Una zona che non ha sbocchi sul mare (a smentita di un immaginario collettivo che vede ancora oggi una imprecisa collocazione geografica), dal panorama autentico ed incantato, ancora intatto e non deturpato, che reclama con urgenza un turismo sano quanto proficuo, con essa le tre DOCG, tra cui il Fiano, che si sta imponendo come grande vino bianco al mondo, tanto da essere definito il principe dei vini bianchi italiani. Un pensiero pervade la mente come una molecola di vino pervade l'olfatto, l'Irpinia potrà mai essere la nuova Côte d'Or Italiana? Con l'ausilio degli animi giusti, soltanto il tempo, potrà portare a consolidare l...